1  主要内容和适用范围

        本规程规定了西安地区巨峰葡萄建园、果园土壤、施肥、水分管理的基本要求和树体枝蔓、果穗管理、整形修剪、病虫害防治等生产技术内容。

        本规程适合西安地区巨峰葡萄生产。

2  规范性引用文件

        下列文件中所包含的条款通过在本规程的引用而构成本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

GB 18406.2—2001 《农产品安全质量   无公害水果安全要求》

NY 5087-2002    《无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件》

NY 5086-2002    《无公害食品 鲜食葡萄》

NY/ 469-2001    《葡萄苗木》

NY/T 496—2002  《肥料合理使用通则》

GB  4285         《农药安全使用标准》

GB/T 8321        《农药合理使用准则》

3  术语和定义

        3.1  主干  从地面发出的单一的树干称为主干。

        3.2  主蔓  主干上的分枝称为主蔓。

        3.3  侧蔓  主蔓上的多年生分枝称为侧蔓。

        3.4  新梢  带有叶片的当年生枝称为新梢。

        3.5  冬芽  位于新梢叶腋内，是几个芽的复合体，外包鳞片，当年一般不萌发，第二年春天才萌发。

        3.6  夏芽  也位于新梢叶腋内，是裸芽，无鳞片，当年均萌发成夏芽副梢。夏芽也可形成花芽，可利用夏芽副梢结二次果。

        3.7  副梢（二次梢） 分冬芽副梢和夏芽副梢。新梢叶腋中由夏芽发出的二次梢称为夏芽副梢，由冬芽受到刺激发出的二次梢称为冬芽副梢。

        3.8  结果枝  着生果穗的新梢称为结果枝。

        3.9  结果母枝 春季抽生结果枝的两年生枝称为结果母枝。

4  园地的选择

        巨峰葡萄适应性强，在平地、缓坡地、河滩地都可建园，无公害巨峰葡萄产地应避开交通要道、距离公路至少在100m以上。地势较高，光照良好，通透性好，pH值6.5-7，有机质丰富，土层深的砂壤土最易生产出糖分高、品质优良的果实，西安东南塬区和秦岭北麓沿线是巨峰葡萄生产的优势区。

5  苗木栽植

5.1  栽植方式

        采用棚架栽培。

5.2  苗木选择 

        苗木要求符合NY/T 469-2001的规定。

5.3  树形选择与栽植密度

        适宜西安地区巨峰葡萄防鸟、防雨栽培的树形有 “T”树形，株行距2m×4m，每亩栽植84株。“V”树形，株行距2m×3m，每亩栽植110株。

5.4  园地规划

5.4.1  整地规划

        栽植前应平整土地，按照设计架形和株行距购置架材和苗木，塬地、台地、河滩地作好水土保持工作，每10亩设置栽培小区。小区规划应做好灌溉系统、道路系统的建设，基地建设应科学设置防风林带。

5.4.2  棚架设置

        (1)防雨棚设置  立柱地上部分2.5m，埋土0.5m。避雨横梁长2.2m，距立柱顶0.4m。为加固防雨棚，将每行两头立柱上的横梁和行内每隔2-3个立柱上的横梁，与相邻行上的横梁连接，行两头的立柱与地面夹角成70°，分别用粗绞丝将立柱顶端和横梁两端拉紧，并用地下埋设的锚石牵引。距立柱顶及横梁两端5cm处各拉一道粗的钢绞丝。在三道钢绞丝上每隔0.7m左右架设2.5m长，3.5cm宽的毛竹拱片。将立柱顶端用废布包扎后，在弓形防雨棚上覆盖幅宽2.5m，厚0.03mm米的塑料薄膜，两边每隔30cm用夹子夹住，用压膜带每隔一个拱片压紧。

      （2）“T”树形架设置  立柱上距地面1.7m米架设一道长2m的横梁，在横梁两边分别距立柱30cm、70cm的距离与行平行拉两道细钢绞线。横梁下10cm立柱与立柱之间拉紧钢绞线承重葡萄“T”树形两条主蔓，另外四条钢绞线承重葡萄的结果枝。

       (3)“V”树形架设置  立柱上距地面1.15m处架设长60cm米的横梁，该横梁上35cm架设长1m的第二根横梁，立柱距地面90cm与相邻立柱之间拉紧钢绞线，承重两条主蔓，每道横梁两端与相邻立柱上的横梁拉紧钢绞线，承重结果枝。该形架上避雨横梁可缩短至1.8m，拱片长和薄膜幅宽都缩短至2.2m。

     （4）防鸟网设置  巨峰葡萄着色开始，在防雨横梁两端的钢绞线上加挂网格大小为4cm×4㎝的防鸟网。

5.5  葡萄栽植 

        西安地区巨峰葡萄以春季栽植为主，最佳时期在3月上中旬。栽植前对苗木根系进行适当修剪，地上部分留2-4个芽，然后将苗木在清水中浸泡一天。采用挖坑栽植，坑宽、深0.6m。回填时根系舒展，混拌施入腐熟有机肥15㎏，浇水沉实后根颈与地面相齐。

5.6  幼树整形和管理

5.6.1  整形

        幼树萌芽后，在定植穴立支柱，只留一个健壮的芽作为新梢，多余的芽全部抹掉，新梢长20㎝左右开始打活结引绑到立柱上，随着新梢的伸长不断对副梢留一片叶摘心，摘除卷须，“V”树形在距地面85cm处摘心，“T”树形在距地面1.6m处摘心，形成两条主蔓，把主蔓引绑到钢绞线上。

5.6.2  管理

        生长季节结合灌水株施尿素0.5㎏，磷酸二铵0.5㎏，病虫害防治与盛果期树相同。

6  果园土肥水管理

6.1  土壤管理

6.1.1  土壤翻耕 

        早春进行地面翻耕，行内翻耕深度15cm-20cm。生草的果园要清理根际周围，整平地面，修好堤埂。

6.1.2  中耕除草 

        生长季节进行多次中耕除草，深度10㎝左右。

6.1.3  地面覆盖 

        春季追肥灌水后，将杂草、秸干粉碎后覆盖在树冠下和行间，厚度10cm-15㎝，上面压土少许，连续覆草2-3年后土壤浅翻。

6.2  施肥

6.2.1  基肥

        以充分腐熟的有机肥为主，常用有机肥有牲畜圈粪、沼渣等。每年秋季葡萄采收后在栽植行两侧距植株基部50cm-100cm处轮流开沟，将肥料与土壤混拌均匀后施入，也可采用树行撒施的办法施入有机肥，每亩施肥量4000kg左右。

6.2.2  追肥

        追肥施入速效性肥料。前期土壤追肥可浅施速效性氮肥尿素、磷酸二铵，硫酸铵等，中后期以磷、钾肥为主，磷肥要适当深施。前期土壤追肥在落花后10天左右，中后期追肥在浆果开始着色时进行。叶面追肥常用肥料为尿素、硼砂、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸镁、磷酸二氢钾等，常用浓度为0.2%-0.3%。生长期追分氮、磷、钾元素的追肥比例为1：0.4：1。

6.3  水分管理

        春季发芽前，土壤干旱要注意适当灌水，萌芽后防雨棚覆膜，落花后、果粒增大期、转色期结合追肥进行适度灌水，临近果实成熟要适度控水，持续性降雨要做好果园排水。

7  新梢和果穗管理

7.1  新梢管理

7.1.1  抹芽

        萌芽后先抹除二芽、三芽的边芽，花序显露后抹除无花序的梢，过密的梢和生长缓慢的梢。

7.1.2  定梢 

        根据株行距和树势确定合理留梢量，一般主蔓上同侧15cm左右留一个结果枝，每亩定梢3500条。

7.1.3  绑枝

        新梢长度达到40cm左右开始绑枝，将向上直立生长的新梢基部轻轻扭一下，用活结绑缚在铁丝上，结果枝与主蔓夹角呈90°。对于长势稍弱的新梢可缓后进行。

7.1.4  摘心、除卷须

        新梢摘心和除卷须在果实着色前进行2-3次。第一次摘心在花前1周左右，保留花序以上5-6片叶摘心，新梢越旺摘心越重，长度小于30cm的暂不摘心,摘心同时去掉新梢上的卷须。第二次摘心在落花后15天左右，果穗以上除顶端副梢留6-7片叶摘心外，其他副梢留1片叶摘心，掐除卷须和果穗以下副梢。第三次摘心在硬核后期，新梢顶端副梢留3-4片叶摘心。

7.2  花序、果穗管理

        开花前一周左右每个结果枝留1-2穗，掐掉副穗，从上往下掐掉主轴上较长的支穗4-5个，然后掐掉穗尖。 谢花至生理落果前用“葡宝”1号兑水5-7kg配成药剂，浸蘸果穗（第一年挂果兑水7公斤，第二年挂果兑水6公斤，第三年挂果的兑水5-6公斤，第四年挂果的兑水5公斤）。 过10-12天后，再用“葡宝”2号兑水15Kg浸蘸果穗。

7.3  果实套袋

        落花后30天左右，全园喷布杜邦易保等杀菌剂和氯氰菊酯等杀虫剂，待果面阴干后即可套袋。果袋宜选用适合穗重600g以下规格为30cm×25cm的白色专用纸袋。

7.4  果实采收 

        8月中下旬，当葡萄果皮（含果梗附近）变为紫黑色，可溶性固形物达到17°以上即可带袋采收。采收时优先选择木质化程度较高结果枝上的果穗，同一结果枝上优先选择基部的果穗。

8  冬季修剪 

8.1  幼树冬季修剪 

        新栽幼树冬季对于绑缚在钢铰线上的两条主蔓进行回缩，采用中长梢修剪，剪口留在饱满芽前。从剪口下3-4芽起进行刻芽，促进来年芽眼萌发。

8.2  盛果期树冬季修剪

        盛果期树冬季通常对当年结果枝进行短梢修剪。另外还要根据树势对于结果枝缺位的结果母枝，将其上面的结果枝采用中梢修剪，基部刻芽后，绑缚在主蔓上重新培养。如果主蔓还有延长空间，将延长头的结果枝也要采用中梢修剪。

9  主要病虫害防治 

        无公害巨峰葡萄病虫害防治坚持预防为主，综合防治的原则，科学合理使用化学农药。主要综合防治措施一是加强苗木检疫，限制危险性病虫害传播。二是深秋清理落叶、残果、废果袋，合理施肥。三是冬季剥老翘皮和树干涂白。五是早春土壤耕翻、芽绒球期喷波美3-5°石硫合剂、生长期改善果园通风透光条件，进行果实套袋。

9.1  主要病害化学防治

9.1.1  灰霉病 

        在花前和花期危害花冠、小花梗、花序梗，造成花序果粒直接损失。在果实着色至成熟期危害，造成烂果。叶片和新梢发病时，产生不规则淡褐色病斑，有时会长出灰色霉层。

        防治办法：开花前初发病时，及时剪除发病的花穗。从开花前到采收前两周左右，每隔10天～15天喷多菌灵500倍液～800倍液或甲基托布津800倍液～1000倍液。

9.1.2  霜霉病

        在冷凉高湿条件下侵染迅速，主要危害叶片，引起早期落叶，也危害花序、果粒。叶片被害，背面形成密集白色似霜状物。花蕾、幼果被害，在花蕾、幼果上长出白色似霜物，而后花蕾、幼果变灰褐色。

        防治办法：发病初期喷180倍石灰半量式波尔多液或50%克菌丹500倍液，65%代森锌500倍液，以后每隔10天～15天喷1次，连续2～3次，还可兼治其它葡萄病害。

9.1.3  白腐病

        在高温、高湿条件下侵染迅速，主要危害穗轴和果粒。穗轴小穗梗腐烂萎缩导致果粒脱落。叶片发病多从叶尖叶缘开始，病斑逐步扩大成具有环纹的大斑，严重时蔓基部、中部叶片发病，导致早期落叶。

        防治办法：在发病始期（6月中、下旬）喷50%福美双可湿性粉剂600倍液～800倍液或50%退菌特可湿性粉剂600倍液～800倍液等。以后每隔8天～15天左右喷一次，共3～5次即可。

9.1.4  穗轴褐枯病

        在温凉潮湿条件下发病，花前和花期连阴雨易诱发此病，危害花序的花梗、果穗的果梗、穗轴、分穗轴及幼果，花前至花期形成烂花序而脱落。

        防治办法：在开花前和落花后喷布200倍石灰半量式波尔多液或50%退菌特500倍液-800倍液，每隔15天左右，喷2-3次，注意果穗均匀着药。

9.1.5  黑痘病

        在低温高湿条件下发病迅速，主要危害植株的幼嫩组织，嫩叶、嫩梢、幼果、卷须等。嫩梢被害出现褐色至灰褐色病斑，中部凹陷，病梢停止生长，萎缩至枯死。叶片被害出现直径1-4毫米病斑，中央灰白稍凹陷。幼果被害病斑中央凹陷似鸡眼状，后期龟裂失去食用价值。

        防治办法：苗木在发芽前用3%-5%的硫酸铜进行整株消毒；开花前和落花后喷布80%的必备可湿性粉剂400倍液或12.5%烯唑醇可湿性粉剂4000倍液。

9.1.6  白粉病

        潮湿闷热天气易诱发此病。危害叶片、枝梢、果实等部位。细嫩组织最为敏感，被害部位覆有一层白色粉状物，叶片受害严重时枯萎脱落，幼果受害边畸形。

        防治办法：发病前或发病初期喷布15%粉锈宁1000倍液-3000倍液。

9.2  主要虫害防治

9.2.1  绿盲蝽

        危害葡萄嫩芽叶，被害叶片呈红褐色、针头大小的坏死点，随着叶子的伸展长大，被害处形成撕裂或不规则的孔洞，并发生皱折。

        防治办法：10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液或20%氰戊菊酯1500倍液。

9.2.2  介壳虫

        早春若虫上树，群集在翘皮裂缝、枝梢和嫩芽上刺吸汁液，危害严重枝条衰弱枯萎，发育不充实。

        防治办法：四月中旬用速扑蚧乳油1500倍液或灭扫利2000倍液全树喷洒杀死树上若虫。

9.2.3  斑衣蜡蝉

        若虫刺吸葡萄新梢、叶的汁液，被害后，枝条发育不充实且影响来年生长发育。

        防治办法：若虫发生期全树喷洒80%敌敌畏乳油1000倍液。

9.2.4  蓟马

        主要危害幼果、叶片。只为害幼果表皮，初期果面上形成黑斑，后期果面形成木栓化褐色锈斑，成熟期遇雨易裂果。叶片受害变小、卷曲、畸形。

        防治办法：落花后全园喷布溴氰菊酯2000倍液～2500倍液。

9.2.5  斑叶蝉

        主要危害叶片，在叶片背面吸食汁液，被害叶片表面最初出现苍白色小班，严重受害后白斑连片，致使叶表面全部苍白，叶片提早脱落。

        防治办法：五月下旬喷布10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液，或30%桃小灵2000倍液。

附录

无公害巨峰葡萄生产常用杀菌剂

商品或通用名称                    防治对象

    必备                    霜霉病、炭疽病、黑痘病、酸腐病等

氢氧化铜（可杀得、冠菌铜）  霜霉病、炭疽病等

波尔多液                    霜霉病、炭疽病、黑痘病等

石硫合剂                    黑痘病、白粉病、毛毡病、介壳虫等

农抗120                    白粉病、锈病

科博                        霜霉病、炭疽病、黑痘病、白腐病

灰霉病、房枯病

喷克（代森锰锌、大生）      霜霉病、炭疽病、黑痘病等

福美双                      白腐病、炭疽病等

退菌特                      黑痘病、炭疽病等

甲基硫菌灵                  炭疽病、黑痘病、白腐病、灰霉病

多菌灵                      炭疽病、黑痘病、白腐病、灰霉病

烯唑醇                      黑痘病、白腐病等

粉锈宁（三唑铜）            白粉病、白腐病等

福星                        黑痘病、白粉病等

世高                        房枯病、白腐病等

速克灵                      灰霉病